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Viaggi di gusto

Viaggi di gusto

Salento, tra contaminazione e gusto


Posted by cristina on 26 giu 2015 / 6 Comments



Verace o sobrio, il gusto introduce i luoghi. Nel Salento, penisola all’estremo sud in terra di Puglia, immersa nel mare e facile conquista per lo straniero, la contaminazione e la natura meticcia è servita nel piatto. Un paesaggio puntellato da torri costiere a sorvegliare mari e flussi. Ad Otranto, per esempio, l’arrivo degli ottomani è […]

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primopiano

Piatti tipici di Matera: viaggio nella cucina lucana, cosa e dove mangiare


Posted by cristina on 22 giu 2015 / 9 Comments



Mi lecco ancora i baffi se ripenso a tutte le cose buone che ho assaggiato nel mio weekend a Matera. Quella lucana è una cucina essenziale perché fatta di ingredienti semplici, per lo più figli della tradizione contadina, come pane e olio, ma al contempo ricca di sapori provenienti dagli influssi dei tanti popoli che […]

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primopiano

Cucina tipica del Friuli Venezia Giulia: la Carnia nel piatto, le specialità e dove assaggiarle


Posted by cristina on 18 mag 2015 / 11 Comments



La cucina friulana è lo specchio della varietà culturale della regione ed è ricca di sfumature che richiamano la tradizione delle tre anime latina, germanica e slava che la caratterizzano, ma riflette anche la sua conformazione geografica: dai piatti di montagna a quelli di mare. Le specialità della Carnia rientrano a pieno diritto nella cucina […]

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primopiano

Cucina delle Fiandre: le specialità di Gent


Posted by cristina on 30 mar 2015 / 11 Comments



Chi l’ha detto che nelle Fiandre non si mangia bene? Ho letto più di qualche riserva da parte di chi ha in programma di visitare questa regione del Belgio e ci tengo assolutamente a fugare qualsiasi dubbio: la cucina delle Fiandre vanta una ricca tradizione gastronomica e dopo la mia ultima visita a Gent, non […]

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