Mi lecco ancora i baffi se ripenso a tutte le cose buone che ho assaggiato nel mio weekend a Matera. Quella lucana è una cucina essenziale perché fatta di ingredienti semplici, per lo più figli della tradizione contadina, come pane e olio, ma al contempo ricca di sapori provenienti dagli influssi dei tanti popoli che […]
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La cucina friulana è lo specchio della varietà culturale della regione ed è ricca di sfumature che richiamano la tradizione delle tre anime latina, germanica e slava che la caratterizzano, ma riflette anche la sua conformazione geografica: dai piatti di montagna a quelli di mare. Le specialità della Carnia rientrano a pieno diritto nella cucina […]
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Chi l’ha detto che nelle Fiandre non si mangia bene? Ho letto più di qualche riserva da parte di chi ha in programma di visitare questa regione del Belgio e ci tengo assolutamente a fugare qualsiasi dubbio: la cucina delle Fiandre vanta una ricca tradizione gastronomica e dopo la mia ultima visita a Gent, non […]
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Penso che quella zanzibarina sia una tra le cucine più multiculturali al mondo: da qui sono passati per secoli i traffici commerciali tra Oriente e Occidente e i popoli che di volta in volta hanno conquistato Zanzibar hanno lasciato tracce indelebili nelle tante specialità che oggi si possono gustare in quest’isola: la cucina di Zanzibar è […]
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